Irzeis

Ужасно интересно всё то, что неизвестно! Ужасно неизвестно всё то, что интересно!

Previous Entry Поделиться Next Entry
Салат из печени трески
zirina479

Рецепты новогодних салатов обязательно пригодятся при подготовке к новогодним праздникам.
https://img-fotki.yandex.ru/get/28874/177598071.197/0_1ba42c_fb53d52a_orig
Предлагаю вам простые и вкусные варианты салата на многочисленные новогодние торжества– с печенью трески.

Салат из печени трески относят к праздничным салатам. При этом до конца не понятно, готовят ли салат из печени трески на какой-то праздник, или когда готовят салат из печени трески консервированной, то праздник в доме наступает автоматически.

Существует несколько вариантов салата из печени трески. Сегодня сложно сказать, какой именно салат из печени трески классический.

разделитель58 (405x21, 13Kb)

3720816_Salat1 (35x28, 2Kb)Салат из печени трески с огурцами

https://img-fotki.yandex.ru/get/196121/177598071.197/0_1ba414_b3e4ca1d_orig

Ингредиенты:

  • перепелиные яйца - 5 шт.
  • огурцы - 2 шт.
  • петрушка - несколько веточек
  • зеленый лук - несколько веточек
  • консервированная печень трески - 1 банка
  • оливковое масло - для заправки
  • соль, перец - по вкусу

1. Перепелиные яйца поместить в кастрюлю с холодной водой и варить их 5 минут после закипания. Остудить, почистить и разрезать пополам.

2. Огурцы помыть и нарезать тонкими кружочками.

3. Зелень помыть и нарезать.

4. Выложить на тарелку огурцы, посыпать их зеленью. Сверху разложить половинки яиц и печень трески. Полить новогодний салат оливковым маслом и приправить по вкусу.
http://ivona.bigmir.net/cooking/

разделитель58 (405x21, 13Kb)

3720816_Salat1 (35x28, 2Kb)Салат из печени трески классический

https://img-fotki.yandex.ru/get/104403/177598071.197/0_1ba427_392db9d7_orig

Ингредиенты:

  • Печень трески консервированная - 250 г (1 банка)
  • Яйцо куриное - 5 шт.
  • Лук репчатый - 100 г (1 шт.)
  • Лук зеленый - 50 г
  • Соль (при необходимости) - 1-2 щепотки
  • Перец чёрный

 

Подготовить ингредиенты для салата из печени трески.
https://img-fotki.yandex.ru/get/103213/177598071.197/0_1ba41f_d2d76370_orig

2. Репчатый лук мелко нарезать.
Не всем нравится вкус и запах лука в салате. Чтобы его смягчить, можно ошпарить нарезанный лук кипятком или подержать в лимонном соке.
Или можно просто уменьшить количество репчатого лука.

https://img-fotki.yandex.ru/get/95629/177598071.197/0_1ba420_61a6b960_orig

3. Зеленый лук мелко нарезать. Можно часть лука оставить ненарезанной - для украшения. Или же отложить для этого часть нарезанного зеленого лука.

https://img-fotki.yandex.ru/get/196736/177598071.197/0_1ba421_2df8e88a_orig

4. Яйца отварить вкрутую и отделить белки от желтков. Белки натереть на мелкой терке или мелко нарезать.
Отложить 1-2 ст. ложки измельченных белков для украшения салата.

https://img-fotki.yandex.ru/get/172017/177598071.197/0_1ba422_3218a9c2_orig

5. Печень размять вилкой. Чтобы салат был нежнее, можно печень протереть через сито или измельчить блендером.

https://img-fotki.yandex.ru/get/103213/177598071.197/0_1ba423_dbcfaf06_orig

6. Желтки размять, растереть с луком и добавить масло из консервов (2-3 ст. ложки).
https://img-fotki.yandex.ru/get/172931/177598071.197/0_1ba424_72523c3f_orig

7. Белки смешать с печенью.
https://img-fotki.yandex.ru/get/104403/177598071.197/0_1ba425_c72d9962_orig

8. А затем с приготовленной смесью. Если необходимо, можно дополнительно посолить.
https://img-fotki.yandex.ru/get/242441/177598071.197/0_1ba426_9edb9a66_orig

Украсить салат из печени трески кусочками яйца, стрелками зеленого лука (или нарезанным зеленым луком)
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=9554

 

разделитель58 (405x21, 13Kb)

3720816_Salat1 (35x28, 2Kb)Салат из печени трески с сыром

https://img-fotki.yandex.ru/get/165720/177598071.197/0_1ba428_dbf4f809_orig

Ингредиенты:

  • 1 банка консервированной печени трески
  • 1 небольшая головка лука
  • 2 отварных яйца
  • 70 г твердого нежирного сыра
  • 2 ст.л. майонеза
  • 1 ч.л. винного или обычного уксуса
  • черный перец

 

1. Яйца очистить и мелко натереть.

2. Также мелко натереть сыр.

3. Лук очистить и нарубить. Влить уксус и оставить на 15 минут.

4. Из консервов слить жир, печень размять вилкой.

5. Смешать ингредиенты с майонезом и черным перцем.
http://www.gastronom.ru/recipe


разделитель58 (405x21, 13Kb)

3720816_Salat1 (35x28, 2Kb)Салат из печени трески с картофелем и зелёным горошком

https://img-fotki.yandex.ru/get/198026/177598071.197/0_1ba415_7a0e39e_orig

Ингредиенты:

  • 2 вареных яйца,
  • 1 варёная  картофелина,
  • лимон – 0,5 шт,
  • 250 г консервированной печени трески,
  • 150 г консервированного зеленого горошка,
  • зеленый лук (или лук небольшой – 1 шт.),
  • соль - по вкусу
https://img-fotki.yandex.ru/get/93917/177598071.197/0_1ba416_15269ed9_orig 1. Картофель помоем и отварим в подсоленной воде до готовности.
Остудим, почистим и нарежем некрупными кусочками.
https://img-fotki.yandex.ru/get/149179/177598071.197/0_1ba417_1b2d529c_orig 2. Яйца отварим, очистим
У одного яйца белкок отделить от желтка. Желток раскрошить.
Другое яйцо нарежем мелкими кубиками.
https://img-fotki.yandex.ru/get/197756/177598071.197/0_1ba418_1b0f2864_orig 3. Печень трески нарежем небольшими кусочками или измельчим при помощи вилки.
https://img-fotki.yandex.ru/get/198488/177598071.197/0_1ba419_3eea559d_orig 4. В глубокой миске перемешаем все нарезанные ингредиенты, добавим консервированный горошек.
https://img-fotki.yandex.ru/get/102548/177598071.197/0_1ba41e_ebcebef5_orig

Лимон нарезать дольками. Белки мелко нашинковать. Полить салат растительным маслом, приправить солью и перцем. 

Посыпать сверху белками и оформить дольками лимона. Можно украсить веточками укропа.
http://foto-recepti.ru/zakuski/recepty-salatov/32-salat-s-pechenju-treski.html

 

разделитель58 (405x21, 13Kb)
3720816_Salat1 (35x28, 2Kb)Салат из печени трески «Петушок»



Ингредиенты:

  • Печень трески - 1 банка
  • Картофель - 3 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Яйца - 2 шт.
  • Огурцы консервированные - 3 шт.
  • Киви - 1 шт.
  • Яблоко кисло-сладкое - 1 шт.
  • Лук зеленый - 1 пучок
  • Майонез - 2 ст. ложки
  • Для украшения:
  • Яблоко красное
  • Яблоко зеленое
  • Свекла вареная
  • Лук зеленый
  • Перец болгарский консервированный

1. Картофель, яйца и морковь заранее отвариваем до готовности, затем очищаем.
2. Картофель, очищенное от кожуры яблоко и огурцы натираем на крупной тёрке, а яичные желтки и белки, морковь - на мелкой тёрке.
Киви очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Измельчаем зеленый лук. С печени трески убираем весь жир и разминаем вилкой.
3. На плоскую тарелку укладываем кольцо от разъемной формы и начинаем слоями формировать салат. Первым слоем распределяем печень трески и зеленый лук.
4. Затем - слой картофеля, смазываем майонезом.
5. Далее слоями укладываем киви, яблоко и огурцы, слив образовавшуюся жидкость. Тоже смазываем майонезом.
6. Центр салата посыпаем тёртыми белками, а края - желтками. Утрамбовываем.
7. По самому краю распределяем тертую морковь.
8. Снимаем форму. Слоеный салат с печенью готов.

Так как раступает год Огненного Петуха, то соответствующе украсим наш салат, следуя примеру на фото. Голову петуха делаем из зеленого яблока, а гребень - из красного. Туловище и глазик вырезаем из свеклы, бородку и шейное оперение - из перца.
Лапки и начало хвостика делаем из красного яблока, а перья - из зеленого яблока и лука. Туловище тоже можно украсить перьями зеленого лука и из него же сделать травку.
Салат "Петушок" с печенью трески готов радовать ваших гостей.
http://russianfood.com


разделитель58 (405x21, 13Kb)

Пока варятся яйца, пока вы будете готовить другие ингредиенты, советую и вам переварить – информацию о печени трески. Надо сказать, что она является сегодня довольно востребованным компонентом для салатов. И этому есть объяснение. Ведь печень трески – это, первое, очень питательный и вкусный продукт, второе, это - достаточно полезный продукт для вашего здоровья и вашей красоты.

Кстати, несколько десятков лет назад эти рецепты салатов были достаточно популярны на постсоветском пространстве. А вот уже в послеперестроечные времена, салаты из печени трески по причине насыщения рынка самыми разными продуктами, потеснили экзотические рецепты. И, чем дальше, тем больше, они вообще незаслуженно, на мой взгляд, были позабыты.

Так вот, сейчас многое забытое в свое время, в том числе и этот рецепт, возвращается на круги своя. Думаю, потому что печень трески достаточно необычный продукт. И это дает возможность не просто салатики создавать, а по-настоящему шикарные кулинарные шедевры.
Такие салаты можно не заправлять майонезом, поскольку печень трески довольно жирная. Но ориентируйтесь, в первую очередь, на свой вкус.

Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких!

 

Смотрите также:

Крабовый слоеный салат

Салат «Новогодняя хлопушка»

Оригинальные блюда к новогоднему столу: Салаты

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru


?

Log in